Dnes je utorok, 22.október 2019, meniny má: Sergej
Čas čítania
1 minute
Zatiaľ prečítané

Jednoducho dokonalý šalát

august 08, 2012 - 16:28
Pripraviť naozaj dobrý šalát je v podstate hračka, ak poznáte nasledovné pravidlá...

 

1. Listy šalátu uchovávajte vždy v dolnej časti chladničky.Umývajte ich pod studenou tečúcou vodou a osušte v papierovej utierke.

2. Zálievku pridávajte až tesne pred podávaním, pretože šalát so zálievkou rýchlo vedne. Thomas Keller vo svojej kuchárskej knižke Ad Hoc At Home napríklad leje dressing na dno a na steny misy a až potom pridáva šalátové suroviny, ktoré premieša rukami. Tým dosiahne to, že každý lisť šalátu pojme rovnaké množstvo zálievky.

3. Pre šalátový úspech sú najdôležitejšie čerstvé suroviny a zálievka!

4. Pozor! Dressing alebo zálievka by mali šalát len dopĺňať a nie mu dominovať.

5. Na záver môžu šalát výborne dochutiť čerstvé bylinky.

 

VINAIGRETTE ZÁLIEVKA
Patrí k tým najjednoduchším a zároveň najbežnejším a najvyužiteľnejším zálievkam.
V podstate ide len o vyváženú kombináciu vínneho alebo jablčného octu, nevýrazného olivového oleja, cukru alebo medu, soli a čierneho korenia.


PROVENSÁLSKY DRESSING
Hodí sa k rôznym šalátovým kombináciám aj ako omáčka k varenej zelenine. Na jeho prípravu potrebujeme šťavu z polovice citróna, pol lyžičky dijonskej horčice, 5 lyžíc olivového oleja, 3 lyžice smotany na šľahanie, soľ a pepper.

 

WALDORF ŠALÁT s afrodiziakálnymi účinkami...
Potrebujeme:
2-3 červené jablká pokrájané na kocky
zelený listový šalát
1 stredne veľký zeler nakrájaný na kolieska
hrsť posekaných vlašských orechov
čakanku

Zálievka:
100 g ľahkej majonézy
štipka soli
štipka čierneho korenia (najlepšie čerstvo zomleté)
šťava z polky citróna a polky limetky
50 g créme fraiche (alebo hustej kyslej smotany)

 






LETNÝ OVOCNÝ ŠALÁT
Potrebujeme:
2-3 hrušky
strapec zeleného hrozna
hrsť posekaných vlašských orechov
hlávkový šalát
polovica menšieho žltého melóna

Zálievka
100 g mäkkého kozieho syra
šťavu z jednej limetky
1 lyžicu medu

 









Autor: Zuzana Grezingerová
Foto: Thinkstock, Isifa

 

 

 

 

 

- - Inzercia - -