Dnes je sobota, 19.september 2020, meniny má: Konštantín
Čas čítania
1 minute
Zatiaľ prečítané

Unikátne účinky balzamikového octu. Pre TOTO sa oplatí ho konzumovať

január 14, 2020 - 13:30
Ocot balsamico sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej popularite. Prihliadnuc na jeho špecifickú chuť a zdravotné účinky niet divu, že dnes je súčasťou takmer každej modernej kuchyne.

Hodí sa k príprave šalátov, cestovín, no s prehľadom dodá jedinečnú chuť aj pokrmom z mäsa. Komerčné balsamico môže nahradiť akékoľvek víno pridávané do omáčok, pretože jedlu dodáva rovnakú vínovú chuť. Výborne pasuje k hydine, špenátu i k opečenej zelenine dochutenej korením.  

Náročnosť výroby zodpovedá jeho sile

Ako píše portál gastroslovnik.sk, proces výroby balsamica nie je vonkoncom jednoduchý. Aby mohol patriť medzi špičku gurmánskych ingrediencií, dozrieva v dubových sudoch, z kadiaľ sa po istom čase presúva do menších a menších jaseňových, čerešňových, borievkových, morušových alebo gaštanových súdkov. Počas zrenia sa vyparuje vlhkosť muštu, ocot hustne a chuť sa koncentruje. Najlepšie a najdrahšie kúsky musia byť odležané 15 až 50 rokov. Celá výroba pritom podlieha prísnym pravidlám. Mušt z červeného hrozna Trebbiano alebo Lambrusco sa varí vo veľkých kotloch, až dokým sa značná časť vody nevyparí a nevznikne hustý hroznový sirup. Sirup sa premiestni do spomínaných sudov, kde nastáva proces zrenia a mušt naberá nielen na veku, ale i na kvalite, špecifickej chuti a aróme. Čím dlhšie pobudne v sude, tým má výraznejší tón a vyššiu cenu.

Zásobáreň zdravia

A prečo by ste na konzumáciu tejto dobroty nemali zabúdať? Ak vám zleží na vlastnom zdraví, zapamätajte si predovšetkým tieto dôvody. Balzamikový ocot:

  • pomáha regulovať hladinu cholesterolu a znižuje krvný tlak
  • urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov
  • potláča chuť do jedla
  • býva dôležitou súčasťou detoxikačných programov
  • podporuje imunitu
  • má antiseptické účinky
  • znižuje hladinu cukru v krvi
  • podporuje funkciu obličiek
  • reguluje množstvo vody v tele
  • v rámci skrášľovania býva používaný pri starostlivosti o pleť a rovnako ako súčasť domácich vlasových kúr dokáže obmedziť vypadávanie vlasov a prinavrátiť im zdravie a lesk.
  • pôsobí ako prevencia proti kôrnateniu tepien.

Náš tip

Balzamikový ocot vám pomôže zbaviť sa neželaných kilogramov. Buď ho pridajte ako ingredienciu do pripravovaných jedál studenej kuchyne alebo ho zmiešajte s vodou a vypite (najlepšie ráno na lačný žalúdok 1 ČL balzamikového octu zriedeného s 2,5 deci vody). Balzamikový ocot totiž podporuje trávenie a prečisťuje organizmus, čo býva pri chudnutí kľúčové.

- - Inzercia - -