Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu nasypeme do panvice so zohriatym olejom (1 PL) a krátko speníme. Pridáme maslo, citrónovú kôru, vývar a dip dochutíme soľou a korením. Baklažán umyjeme, očistíme a pozdĺžne naporciujeme na tenké pásiky. Sušené paradajky necháme odkvapkať, potom ich spolu s olivami a píniovými orieškami nakrájame na malé časti, zmiešame s olejom (3 PL), zmixujeme na pyré, osolíme a okoreníme. Baklažány potrieme hotovým pestom, posypeme tymianom, bazalkou, zrolujeme a zafixujeme špáradlami. Vložíme do alobalovej misky, pokvapkáme zvyšným olejom a ugrilujeme. Mediteránne rolky podávame s orechovým dipom.
Komentáre