Jeseň dokáže očariť paletou farieb, no rovnako rýchlo vie prekvapiť nádchou či únavou. Ako si užiť jej krásu bez nepríjemných chorôb? Expertka na ajurvédu Jana Gurníková prezradila svoje praktické tipy, vďaka ktorým môže byť vaša imunita silnejšia než jesenný vietor.
Október so sebou prináša viac nádchy a chrípok. Vy sa dlhodobo venujete ajurvéde – čo je podľa vás ten najdôležitejší krok, ktorý by sme mali urobiť, aby sme predišli jesenným chorobám?
Jeseň je krásna, no zároveň pre naše telo aj náročná – prichádza viac vetra, chladu a sucha, čo v ajurvéde zodpovedá zosilneniu váta dóše – energie, ktorá prináša suchosť, chlad a nestabilitu. A práve to oslabuje našu imunitu a robí nás náchylnejšími na prechladnutia a chrípky. Najdôležitejším krokom je preto v tomto období návrat k stabilite a teplu – či už cez stravu, rituály alebo životný štýl. Odporúčam uprednostniť teplé varené jedlá, bylinkové čaje, pravidelný režim a dostatok odpočinku. Aj malé zmeny, ako napríklad pitie teplej prevarenej vody počas dňa alebo doplnenie korenín ako zázvor, škorica či kardamóm, dokážu posilniť trávenie, podporiť imunitu a ochrániť nás pred jesennými virózami.
Prečo nie je pre naše telo vhodné pokračovať na jeseň v ľahkej letnej strave a studených nápojoch? Čo všetko nám môže priniesť, keď sa naučíme jesť viac sezónne?
Na jeseň sa mení energia v prírode aj v našom tele. To, čo nám v lete prospievalo – ľahké šaláty, ovocie a studené nápoje – už v chladnejšom období nepodporuje našu rovnováhu. Ak by sme pokračovali v konzumácii studených a surových jedál, telo by sa ešte viac ochladilo a takzvaný tráviaci v ajurvéde známy ako agni, by slabol. To sa môže prejaviť nafukovaním, únavou, zhoršeným spánkom či oslabenou imunitou. Keď sa však naučíme jesť viac sezónne, dostaneme do tela prirodzenú podporu z prírody. Je to návrat k cyklu, ktorý tu bol vždy – jesť to, čo prirodzene dozrieva v danom období. Tým si nielen chránime zdravie, ale učíme sa aj väčšej vnímavosti k sebe a k prírode.
Hovoríte, že na jeseň je kľúčové posilniť trávenie. Ako si to máme predstaviť v praxi?
Začnite ráno šálkou teplej vody so štipkou kurkumy, škorice a trochy medu. Tento rituál trvá len minútu a naštartuje tráviaci oheň na celý deň. Pri príprave jedál používajte agni podporujúce korenia či koreninové zmesi, ako napríklad trikatu – zmes zázvoru, čierneho korenia a dlhého korenia, ktorú môžete mať vopred pripravenú v koreničke. Stačí štipka do polievok či omáčok. Nahraďte studené raňajky teplou obilninovou kašou. A nezabudnite na pravidelnosť. Aj keď máte nabitý program, snažte sa jesť približne v rovnakom čase. Vaše telo si vytvorí „vnútorné hodiny“ a tráviace enzýmy sa budú uvoľňovať efektívnejšie. Telo sa postupne stane odolnejším voči prechladnutiam, únave či jesenným výkyvom nálad.
Aké jesenné chute by sme si mali dopriať každý deň, aby sme podporili imunitu?
Jeseň nás prirodzene vedie k jedlám, ktoré uzemňujú a vyživujú. Z pohľadu ajurvédy je teraz ideálne siahnuť po potravinách ako:
- koreňová zelenina – mrkva, cvikla, petržlen, bataty – ktoré nás zasýtia a dodajú nám stabilitu,
- obilniny – ryža basmati, jačmeň, ovos či quinoa, ktoré posilňujú trávenie,
- strukoviny – najmä červená šošovica, ľahko stráviteľná a výživná,
- sezónne ovocie – jablká, hrušky či slivky, ideálne tepelne upravené
- kvalitné tuky – maslo ghí, sezamový či olivový olej, ktoré chránia telo pred suchosťou,
- mlieko a mliečne potraviny – maslo ghí, teplé mlieko s koreninami
- bylinky a koreniny – zázvor, škorica, kardamóm, klinček, kurkuma, sladké drievko a bazalka indická, volajú ju aj posvätná
- Z jedál si môžeme pripraviť napríklad jednoduchú teplú polievku z tekvice alebo cvikly, dusenú zeleninu s ryžou či pečené jablká so škoricou. Takéto jedlá nielen zasýtia, ale zároveň dodajú pocit pokoja a posilnia obranyschopnosť organizmu.
V lete ste nám prezradili recept na osviežujúci jogurtový nápoj, ktorý chladil organizmus. Aký jednoduchý recept odporúčate teraz – s opačným efektom?
Na jeseň sa oplatí vymeniť chladivé nápoje za teplé a korenisté, ktoré podporia imunitu a prehrejú telo zvnútra. Jeden z najjednoduchších receptov, ktorý rada odporúčam, je „zlaté mlieko“ – tradičný ajurvédsky nápoj s protizápalovými, regeneračnými a upokojujúcimi účinkami. Nielenže posilňuje imunitu, ale aj pomáha telu spracovať celodenné dojmy a pripraviť vás na kvalitný spánok.
Potrebujeme:
● 250 ml plnotučného kravského mlieka, príp. rastlinného (mandľové, kokosové)
● 1⁄2 ČL kurkumy
● 1⁄4 ČL škorice
● Štipku čierneho korenia
● Štipku kardamómu alebo muškátového orieška (voliteľné)
● 1 ČL masla ghí
● Med (pridáva sa až po vychladnutí na vlažnú teplotu)
Postup:
Pridajte do mlieka koreniny, prevarte, odstavte, pridajte maslo ghí a po ochladnutí med. Zlaté mlieko sa pije večer, približne hodinu pred spaním, aby sa telo stihlo upokojiť a absorbovať všetky prospešné látky.
Spomínali ste, že suchý vzduch oslabuje našu prvú obrannú líniu – sliznice. Ako si ich vieme šetrne a prirodzene chrániť?
Na ochranu slizníc počas suchého jesenného obdobia má ajurvéda niekoľko účinných prirodzených praktík. Prvou je tzv. nasya – aplikácia pár kvapiek sezamového alebo mandľového oleja do nosných dierok ráno a večer. Tento jednoduchý krok vytvára ochrannú vrstvu na sliznici, ktorá bráni prieniku vírusov a baktérií. Ďalšou účinnou praktikou je zvlhčovanie vzduchu v interiéri. Môžete použiť difuzér s esenciálnymi olejmi ako eukalyptus alebo borovica, ktoré nielen zvlhčujú, ale aj čistia vzduch. Nezabúdajte tiež na dostatočnú hydratáciu zvnútra – maslo ghí, kvalitné rastlinné oleje, orechy či semienka, ale aj teplé bylinkové čaje s medom podporujú tvorbu kvalitného hlienu, ktorý je prirodzenou ochranou slizníc. Obzvlášť účinný je čaj zo sladkého drievka, ktorý sliznice upokojuje a vyživuje.
Veľa mám aktuálne rieši, že deti si nosia zo škôlky či školy soplíky a kašeľ. Ako to riešite vy ako mama dvoch detí? Máte svoje osvedčené tipy?
Ajurvéda ma naučila, že prevencia je kľúč. Ráno deti dostanú teplú vodu alebo čajík s trochou zázvoru s medom alebo z bylinky tulsí (bazalka indická) – aby sme naštartovali trávenie a zahriali organizmus. Je skvelou voľbou pri bolestiach v krku a ako náhle sa objavia prvé soplíky a zahlienenie. Deti vediem k tomu, aby bola bežnou súčasťou ich ústnej hygieny škrabka na jazyk. Prvé príznaky zvýšenej ámy (toxínov) sa prejavia najrýchlejšie práve vo forme povlaku na jazyku, preto je používanie škrabky v ajurvéde veľmi odporúčané.
Do jedálnička pridávame viac teplých polievok zo zeleniny a jemné koreniny ako škorica, zázvor či kurkuma. Tie posilňujú spomínaný tráviaci oheň a tým aj imunitu. Večer si zas zvykneme robievať prevarené mlieko s kurkumou a práškovou ašvagandou, osladené medom. A samozrejme, dostatok spánku a pobyt na čerstvom vzduchu – to sú tie najzákladnejšie veci, ktoré sa snažíme dodržiavať. U nás sú deti zvyknuté skôr na nižšiu teplotu, nezdržiavajú sa v prekúrených miestnostiach. Neznamená to, že deti nikdy neochorejú, no vnímam, že priebeh chorôb je miernejší a rýchlejšie sa zotavia.
Nie každá žena má čas na dlhé rituály. Keby ste mali vybrať jeden krátky jesenný zvyk, ktorý zvládne aj zaneprázdnená mama, čo by to bolo?
Ajurvéda veľa hovorí o potrebe masírovať telo teplým olejom. Na jeseň obzvlášť. A ak by sa nenašiel priestor na celotelovú masáž, pomôže aspoň masáž chodidiel – v ajurvéde nazývaná pada abhyanga. Stačí minútka pred spaním: do dlaní si kvapnete trochu sezamového alebo mandľového oleja, jemne ním premasírujete chodidlá a potom si obujete tenké ponožky, ktoré si môžete zamastiť. Je to jednoduchý, no veľmi účinný zvyk. Uzemňuje, uvoľňuje nervový systém, podporuje pokojný spánok a priaznivo pôsobí na imunitu. Samozrejme, tento večerný rituál môžete praktikovať aj s deťmi. Tie masáž chodidiel určite poteší! Navyše je to krásny spôsob, ako si večer dopriať chvíľku starostlivosti o seba – aj keď celý deň patrí rodine či práci.
Na jeseň zvykneme byť unavenejšie a bez energie. Čím to je? Dá sa aj prostredníctvom správne zvoleného jedla túto jesennú únavu zmierniť?
Je prirodzené, že na jeseň cítime viac únavy – mení sa nielen počasie, ale aj energia v našom tele. Dni sú kratšie, svetla je menej a naše telo prirodzene spomaľuje. Okrem vhodne zvoleného jedla môžeme jesennú únavu zmierniť aj jemnou očistou. Aspoň dočasným, niekoľkodňovým vylúčením stimulantov, kávy, mlieka, mäsa a sladkostí. To všetko pomôže naštartovať náš tráviaci oheň a imunitu. Následne si vďaka tomu môžeme dovoliť na jeseň a v zime aj „prehrešky” ako viac oddychu, dlhšieho spánku, ťažších jedál, jesenných maškŕt či vianočných koláčov…