Uhorka je sezónna stálica, ktorá si rozhodne zaslúži viac pozornosti. Je osviežujúca, ľahko kombinovateľná, a najmä zdravá. Okrem toho, že výborne osvieži počas horúcich dní, ponúka aj prekvapivo bohatý výživový profil. A to rozhodne nie je všetko!
Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, vitamín B1 s priaznivým účinkom na nervový systém a celkovú vitalitu, a tiež riboflavín (vitamín B2), ktorý podporuje zdravie srdca, očí a pokožky. Mnoho živín sa skrýva aj v samotnej šupke, ktoré blahodarne pôsobia na správny vývoj kostí, vlasov či nechtov.
Zaváranie uhoriek patrí medzi najtradičnejšie spôsoby ich spracovania. Čoraz častejšie si však ľudia volia pohodlnejšiu cestu – kupované produkty. Podľa šéfkuchára Marcela Ihnačáka to však nie je o tom, či má niekto radšej domáce alebo kupované uhorky ale o tom, aký životný štýl žije. „Ľudia, ktorí žijú na byte si jednoducho nemajú možnosť uhorky vypestovať. Naopak tí, čo bývajú na dedine udržiavajú tradície a zavárajú si nielen uhorky, ale aj ostatné druhy zeleniny,“ vysvetľuje Ihnačák. Z uhoriek sa dá okrem zavárania pripraviť napríklad aj chutný džem. Recept je jednoduchý: na kilogram uhoriek potrebujete pol kila krupicového cukru, 1 vanilkový struk, šťavu z polovice citróna a 12 g jablčného alebo citrusového pektínu.
- Ukončená súťaž o voňavý balíček s.Oliver
- To tu ešte nebolo s Michaelou Zakuťanskou
- Rýchlejšie, jednoduchšie, štýlovejšie: nové glo™ Hyper pro+
- Fantóm opery: Zakázaná vášeň, tajomstvá a temná romantika v uliciach Paríža
- Príbehy, ktoré pobavia deti aj dospelých. Rozprávky z Červeného domu
Favoritom šéfkuchára je tzatziky šalát
Marcel Ihnačák má v uhorkách jasno. „Z čerstvej uhorky mám rád určite tzatziky šalát – ten je môj obľúbený. No a čo sa kyslej uhorky týka, tak tá sa najlepšie hodí k rezňu.“ Šéfkuchár sa podelil aj o svoj obľúbený recept na spomínané tzatziky. Podľa jeho slov ho zvládne doma každý. „Uhorka sa ošúpe, nastrúha na jemnom strúhadle, primieša ku kyslej smotane s troškou cesnaku, čerstvej mäty a samozrejme sa to všetko osolí, okorení a pridá sa pár kvapiek extra panenského olivového oleja a pár kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy. Nakoniec sa to celé poriadne premieša a tzaziky sú na svete. Šalát odporúčam podávať chladený.“
Uhorka hrá s každou chuťou
Čerstvá uhorka obsahuje vyše 90 % vody a vďaka svojej neutrálnej chuti sa podľa Marcela Ihnačáka veľmi dobre kombinuje s hocičím – s mäsom, s rybou, so syrom, ale aj s ďalšími druhmi zeleniny. „Napríklad taký paradajkový šalát s pridaním uhorky je omnoho chutnejší ako bez nej,“ dodáva šéfkuchár.
Krajšia vďaka uhorke
Uhorka však nie je len potravina – jej hydratačné a upokojujúce účinky si našli cestu aj do kozmetiky. Tradičné plátky na oči pomáhajú zmierniť opuchy a osviežiť pleť. Domáca pleťová maska z rozmixovanej uhorky, jogurtu a medu je ideálna nielen po opaľovaní, ale aj pri večernom relaxe pred televíziou. A čo tak maska na mastnú pleť? Zmiešajte nastrúhanú uhorku s trochou citrónovej šťavy a aplikujte na pleť. Doba pôsobenia je 15 minút. Citrónová šťava pomáha sťahovať póry. Uhorka môže byť prospešná aj pre zdravie vlasov. Ak chcete obmedziť ich vypadávanie alebo zlepšiť ich kvalitu, skúste piť uhorkovú šťavu. Enzýmy obsiahnuté v zelenine podporujú cirkuláciu hemoglobínu v bunkách a vo vlasových folikuloch. Pre silnejší účinok môžete uhorku skombinovať s koriandrom, pridať vodu, zmes precediť a následne vypiť.
Uplatnenie našla aj v limonádach
Uhorka sa výborne hodí aj do letných limonád, ktorým dodá sviežosť a jemnú chuť. Niečo o tom vie aj barman Miroslav Telehanič, ktorý prezrádza svoj obľúbený recept: „Odporúčam kombináciu 20 ml citrónovej šťavy, štvrtinu šalátovej uhorky a 20 g cukru. Všetky suroviny stačí vložiť do pohára s objemom pol litra, jemne popučiť (napríklad barovou lyžicou), zaliať sódou a pridať ľad. Na ozdobu môžete použiť plátok uhorky a pár koliesok citróna. Výsledkom je čistý, osviežujúci, letný nápoj, ktorý je ideálny pre horúce dni.“
Či už si uhorku vychutnáte ako súčasť obeda, osviežujúcej limonády alebo ako domácu kozmetickú vychytávku, jedno je isté – táto nenápadná zelenina má v letnom období svoje právoplatné miesto. Lidl ponúka široký výber čerstvej zeleniny a surovín, s ktorými môžete objavovať nové kombinácie aj tradičné chute. Dajte tento rok uhorke viac priestoru a vaše chuťové poháriky aj pleť sa vám určite poďakujú.
Šalátová uhorka, Lidl, 0,44 €
