Vraví sa, že ako na Nový rok, tak po celý rok. Skúsme teda do nového roka 2026 vstúpiť tou správnou – „zdravou“ nohou. Tu sú naše tipy na tri recepty.
Tatarák z lososa, červenej cibule a avokáda
Suroviny:
125 g čerstvého lososa
1 PL čerstvého koriandra
1 PL sezamového oleja
1 PL červenej cibule
1 PL šťavy z citróna
1/2 avokáda
čerstvo pomleté čierne korenie
soľ
Postup:
Z lososa odstránime kožu a nakájame na malé kúsky. Cibuľu a koriander nakrájame na drobné kúsky. Lososa zmiešame s cibuľou, koriandrom, sezamovým olejom, čiernym mletým korením, citrónovou šťavou a zmes zamiešame. Avokádo nakrájané na kocky a zľahka premiešame. Na tanier uložíme formovač na tatarák, na spodok dáme avokádo, na to kúsky lososa.
Efektný a zdravý výtvor môžeme podávať s chlebíkom. Tatarák posypeme červenou cibuľou, koriandrom, pokvapkáme citrónom a postrúhame citrónovú kôru.
Cviklový šalát s kozím syrom
Suroviny:
1 ks uvarená cvikla – väčšia
100 g kozí syr, môže byť aj feta
1 KL postrúhaný chren
1 PL citrónová šťava
1 KL cukor
Postup:
V menšej nádobe uvaríme cviklu v celku. Keď sa už dá prepichnúť vidličkou, vyberieme ju z vody a necháme ochladnúť. Cviklu následne olúpeme a nakrájame na kocky. Tak, aby sa dobre naberali na vidličku a konzumovali. Syr nakrájame tiež na kocky a potom primiešame k cvikle. Polejeme citrónovou šťavou, pridáme cukor, chren a všetko poriadne premiešame. Vrch môžeme posýpať posekaným petržlenom.
Quinoa šalat s koktejlovými paradajkami
Suroviny:
180 g quinoa
150 g mrkva – z konzervy, alebo uvarená
1 ks červená cibuľa – menšia
pol šalátovej uhorky
5 ks cherry paradajky
1 lyžička soli
1 PL olivový olej panenský
Postup:
Ak použijeme mrkvu z konzervy, najprv ju necháme odkvapkať. Varenú mrkvu uvaríme klasickým spôsobom, po vychladnutí nakrájame na kocky. Červenú cibuľu nasekáme nadrobno, uhorky nakrájame na čo najmenšie kocky, cherry paradajky na štvrtinky. Zeleninu dáme bokom, do jednej väčšej misy.
Quinou presypeme do sitka a poriadne prepláchneme pod prúdom horúcej vody. Preložíme do menšieho hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ a za občasného miešania privedieme do varu. Následne znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plameni 10-15 minút. Uvarenú quinou prekypríme vidličkou a preložíme do misy so zeleninou. Dobre premiešame. Šalát polejeme lyžicou panenského olivového oleja a servírujeme.
Ozdobiť môžeme bylinkami podľa vlastného výberu.
Spracovala: vm
Foto: Shutterstock
