Je to spôsob stravovania, pri ktorom človek eliminuje konzumáciu mäsa na minimum. Ľudia k nemu inklinujú z viacerých dôvodov – medzi najčastejšie patria zdravotné, etické, ale aj ekologické aspekty.
Flexitariáni si novinku v gastro svete nesmierne pochvaľujú.
Ako flexitariánka mám zmiešanú stravu, ale ťažké mäsové menu sa nedá porovnať s ľahkým jedlom, plným zeleniny a ovocia. Ešte nedávno som bola závislá od burgerov, všade kam som prišla som iba hľadala kde nájdem svoju pochúťku. Súšasný spôsob striedavého stravovania mi prináša radosť, ľahkosť a rozmanitosť. Neriadim sa žiadnym typom stravovania či ročným obdobím, iba počúvam svoje telo. Obšas si doprajem aj fast food, ale väčšinou si dávam poriadne porcie zeleniny a ovocia. Doprajem si skoro všetko na čo mám chuť, ale ako pomerne nový flexitarián nadšene sledujem, koľko možností stravovania existuje a aké nádherné a chutné recepty dokážu vzniknúť.
Saška z Bratislavy
Opýtali sme sa aj na názor odborníčky:
Aké sú najnovšie trendy v správnej výžive? Čo funguje a čo naopak nie?
Diéty, výživové smery a prístup k stravovaniu sa neustále mení a vyvíja. Kedysi boli v kurze nízkotučné potraviny a rozličné jednostranne zamerané diéty ako ryžová, kapustová či banánová. Dnes už vieme, že takéto diéty nemajú zmysel. Čo má však určite efekt, je vyvážený pestrý jedálničiek, zložený z prirodzených jedál – žiadne polotovary či výrazne chemicky upravované potraviny. Všeobecné rady sa rozdávajú ťažko, pretože každý má iný metabolizmus, iný životný štýl a aj chuťové preferencie. Ale flexitariánstvo určite považujem za dobrý trend.
Stravovací režim by v prvom rade mal zapadnúť do vášho životného štýlu a jedlá vám musia chutiť, lebo inak to nie je dlhodobo udržateľné riešenie. Ak chce človek schudnúť, oplatí sa zvýšiť príjem bielkovín a na určitý čas znížiť príjem sacharidov. To však neznamená, že sacharidy nebude konzumovať vôbec. Naše telo potrebuje pre správne fungovanie všetky tri makronutrienty – bielkoviny, tuky aj sacharidy. Čo určite u každého funguje, je vedomé jedenie. To znamená, že pri jedení spomalíme, neriešime nič iné a vedome vnímame, čo jeme, ako to chutí, a ako to vplýva na naše telo. V dnešnej uponáhľanej dobe ľudia často jedia za pochodu alebo pri jedení ťukajú do mobilu či do počítača a ani poriadne nevedia, čo zjedli.
Takto často zjedia oveľa väčšie množstvo jedla, ako ich telo skutočne potrebuje. A potom prichádza pocit ťažkého žalúdka, únava a s tým spojené súvislosti. Ak by som mala dať len jednu radu, určite by znela –spomaliť pri jedení a viac vnímať, čo jeme.
Prezradíte nám aj konkrétny motivačný príklad z vášho okolia?
Jedna klientka – mamička na materskej, takto nevedome dojedala rôzne maličkosti po deťoch a čudovala sa, že sa jej nedarí schudnúť tehotenské kilá, aj keď mala pocit, že sa stravuje zdravo a dobre. Keď si začala viac všímať, čo všetko počas dňa zje a vypije, prišla na to, že prijatých kalórií je omnoho viac, ako si myslela. A to nemusí byť len dojedaním po deťoch, ale napríklad aj lyžičkou cukru v káve alebo pitím sladených nápojov. V začiatkoch chudnutia pomáha, značiť si všetko čo za deň zjeme do zápisníka.
Ako by mal vyzerať ideálny denný jedálniček?
Deň začínam raňajkami a kávou. Raňajky musia byť bielkovinové, v opačnom prípade som o chvíľu opäť hladná. Väčšinou raňajkujem vajíčka so zeleninou alebo praženicu na sladko s banánom – znie to možno zvláštne, no je to výborné. Prípadne si dám jogurt či tvaroh s ovocím a s orechmi. Na obed zvyknem jesť polievky a často pečenú zeleninu so syrom alebo quinou so zeleninou a s orechmi, prípadne rybu alebo mäso so šalátom. V každom jedle sa snažím mať zakomponovanú zeleninu.
Večeru určite nevynechávam. Keďže denne cvičím a tréningy mám väčšinou vo večerných hodinách, tak potrebujem doplniť živiny. Tam prichádza na rad napríklad omeleta s údeným lososom, s kozím syrom a so špenátom, alebo tuniakový šalát. Ak pociťujem hlad medzi hlavnými jedlami, siaham po malých snackoch na desiatu, alebo na olovrant – postačia orechy s jablkom, acidko, banán s orechovým maslom, cottage syr a niekedy to zachraňujú proteínové tyčinky, i keď nie som ich veľkým fanúšikom a vyberám si z nich podľa zloženia.